北海道の有名な食べ物

ジンギスカン

ジンギスカンは2004年に北海道を象徴する料理と言われ北海道遺産に選定された焼肉料理の一種になります。
ジンギスカンは羊の肉と野菜を焼いてタレで食べる料理になります。日本八章なためモンゴル国などの国とは無関係です。
戦前にジンギスカンは食べ始められたのですが、当初はおかずとして羊の肉のみ焼いていて、戦後になり野菜を加えて焼くようになりました。
ジンギスカンの今現在の焼き方は野菜を敷いた上に羊の肉を蒸し焼きにする方法が主流です。またうどんを入れて焼く人もでてきました。
ジンギスカンは専用の鍋を使って焼きます。真ん中が出っ張っている形になっていて下に野菜を敷いて出っ張っている部分で肉を焼く形になっています。これにより肉汁が野菜に染み込むようになっています。