北海道の有名な食べ物

函館ラーメン

函館ラーメンは函館周辺で作られたラーメンになります。一般的に函館ラーメンは塩ラーメンと呼ばれていて函館発祥のものになります。
函館ではもともと塩味の透明のスープのラーメンがごく普通だったため塩ラーメンと呼ばれるのは最近になってからでした。しょう油や味噌と区別するためにあえて塩とつけてわかりやすくしたと言われています。また函館ラーメンの函館も観光客向けのもので地元の人たちは函館ラーメンの呼称は一般的でありません。
函館ラーメンの特徴は鶏ガラと豚骨を使ったスープ、塩味が主流になります。麺は中太でストレートになります。具材はチャーシューやナルト、長ネギ、ほうれん草が基本です。スープが澄んでいるのは豚骨を弱火で沸騰させないようにしているからです。